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大米文化
哪种容器让米面安全过夏天?
搪瓷罐、铁盒子、塑料盒、纸盒子……   天一热,米面怎么存放就成了问题。每年这个时候,住在武昌街附近的刘大妈总要扔掉一些长了虫子的大米,她觉得这是季节问题,似乎也没有什么办法避免。翻开各家的储藏柜,盛装米面的容器五花八门,有些老年人喜欢搪...
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大米质量鉴别要点
大米质量优劣鉴别法 1、看硬度。表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米,蛋白质含量高,属品质好的大米;反之,碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。 2、看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽...
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有机大米知识
1、什么是有机大米? 有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物;不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡;采用一系列可持续发展的先...
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响水大米的历史渊源
  名闻中外的响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇。渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区,是著名的“鱼米之乡”,历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期,渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术,...
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优质稻米的全新概念
  优质稻米的概念   随着人民生活水平的不断提高,作为中国人民主食的大米需要量越来越多,特别是粮食市场放开以来,人们对大米的质量要求越来越高,一些平常难以看到的优质米或贡米已进入普通居民的家中,这是一个十分可喜的现象。但由于中国...
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“仓”海赏珍续之明代粮仓
  明王朝是在农民战争中建立并在农民战争中灭亡的,其政治上的兴衰始终同粮食生产的恢复、发展和衰落紧密相联、互为因果。朱元璋是在元末社会经济遭到严重破坏的情况下称帝的,他即位后,就面临着“人口锐减、土地荒芜”的荒凉景象,农业经济以至于整个社会经济都陷入...
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五谷杂粮的功效
薏米:又叫苡米,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。有关专家研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用,能使肿瘤患...
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全粮食品成为世界饮食新时尚
南京美国谷物化学家协会(AACC)对全粮(wholegrain)的定义是:“全粮是指完整的、碾成粉状的、碾成碎块的、或者压成片状的颖果,其主要的结构成份(例如淀粉胚乳、胚芽和糠麸皮)的比例基本与在完整颖果中的比例相同。” 近年来,消费者和食品工业对各种食品的保健性...
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